牛皮菜是一種常見的蔬菜，具有多種烹飪方法。以下是一些常見的牛皮菜做法：
紅燴牛皮菜。首先將牛皮菜的桿和葉子分開煮熟，撈出瀝乾。鍋中燒熱油，加入四川豆瓣、豆豉和小火炒香，然後加入牛皮菜快速翻炒，根據口味加鹽翻炒均勻即可。
涼拌牛皮菜。將牛皮菜洗淨切段，加入鹽、味素、生抽、醋和香油拌勻，撒上芝痲和花生碎即可。
清炒牛皮菜。將牛皮菜洗淨切段，先炒香蔥姜蒜，再加入牛皮菜翻炒，最後加鹽和味素調味。
牛皮菜煮湯。將牛皮菜與豆腐、蘑菇、肉片等食材一起煮湯，口感細膩清香。
燜燒牛皮菜。將牛皮菜與豬肉、雞肉等肉類一起紅燒，色澤紅亮，口感醇厚。
蒜香牛皮菜。牛皮菜只取嫩葉部分，先用鹽水浸泡後洗淨瀝乾，用油炒香蔥花、蒜片和乾紅辣椒後加入牛皮菜翻炒至軟，加生抽和鹽調味。
這些做法可以根據個人口味進行調整和變化。