牛眼肉是一種優質牛肉，適合多種烹飪方法。以下是幾種常見的牛眼肉做法：
冷吃牛肉。將牛眼肉切成厚片，用冷水泡去血水後煮熟，撈出後切條，用油煎至表面變色，加入郫縣豆瓣醬、剁椒醬、醪糟汁、豆豉、辣椒段等調料翻炒至湯汁收乾。
烤箱烤肉。將牛眼肉用黑胡椒碎和海鹽醃製，然後用烤箱慢烤20分鐘，烤制過程中可加入黃油和歐芹提升香味。
煎烤結合。先將牛眼肉吸乾水分，用少許橄欖油煎至表面變色，然後加入黃油翻煎，同時可加入大蒜、迷迭香等香料。
番茄土豆燴牛眼肉。將牛眼肉切塊，與番茄、土豆一起燉煮，加入生抽、黃酒等調味料，燉煮至牛肉軟嫩。
紅燒牛肉。將牛眼肉與大蔥、蒜、姜等調料炒香，加入生抽、老抽、料酒和少許冰糖/白糖，用高壓鍋燉煮30分鐘。
家常燒烤。將牛眼肉切成條狀或塊狀，用燒烤油、黑胡椒鹽、五香粉等調料醃製後，用中火烤制，刷上燒烤辣醬，撒上孜然辣椒麵和芝痲。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的實際情況選擇適合的做法。