有機化合物
牛磺酸是一種有機化合物，化學名稱為2-氨基乙磺酸，廣泛用於醫藥、食品添加劑、螢光增白劑和有機合成等領域。
牛磺酸是一種含硫胺基酸，非蛋白質胺基酸，由含硫胺基酸轉化而來，在人體內廣泛分布，尤其在心臟、視網膜、大腦和骨骼肌等組織中含量較高。牛磺酸具有多種生物學活性，如解熱、鎮靜、鎮痛、抗炎、抗風濕、抗驚厥等作用，還能強心和抗心律失常，對肝臟有保護作用。
此外，牛磺酸還具有增強免疫力、保護視網膜、抗氧化等效果。牛磺酸通常以游離狀態存在於組織和細胞中，雖然不參與體內蛋白質的合成，但參與其他代謝過程。
人體可以自身合成牛磺酸，但在膳食攝入不足時，人體也會嘗試合成它。牛磺酸可以從食物中獲取，如牛肉、深色肉禽和貝類海鮮等。