牛筋丸是一種美味的中式丸子，製作方法獨特。以下是一種常見的牛筋丸做法：
選用適合的牛肉（如牛腱肉或牛肩肉），將其切成小塊，放入絞肉機中絞成肉泥。
將絞好的牛肉泥倒入破壁機中，加入鹽、魚露和少許冰水，用4檔攪打至肉泥細膩。
接著加入白糖、雞精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉和食用油，繼續攪打至肉泥呈現粉色且有彈性。
將攪打好的肉泥放入容器中，放入冰櫃冷藏隔夜，讓調味料與牛肉充分融合。
第二天，取出肉泥，將肉泥擠成丸子狀，放入水中慢慢煮熟，保持水溫在80度左右，直到丸子浮起。
煮好後，將丸子撈出放入冰水中浸泡降溫，然後撈出晾乾。
最後，可以將牛筋丸放入冰櫃冷凍保存或根據個人喜好進行烹飪。
這是一種基本的牛筋丸做法，可以根據個人口味和需求進行調整。例如，可以加入適量的調料如蔥姜蒜、醬油、料酒等來提升口感和味道。此外，牛筋丸的烹飪方式也很靈活，可以用於煮湯、炒菜或作為火鍋配料。