牛筋的軟化可以通過以下幾種方法實現：
浸泡。將牛筋放入清水中，加入少許鹽和白醋，浸泡至少2個小時，有助於去除血水和異味，使其變得更加軟嫩。
高壓鍋燉煮。使用高壓鍋燉煮牛筋是一種非常有效的方法，可以加壓燉煮，縮短燉煮時間，在高壓鍋中加入適量的清水、薑片、蔥段和料酒，再將牛筋放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘左右即可。
慢燉細煮。將牛筋放入砂鍋中，加入適量的清水、薑片、蔥段和料酒，用小火慢慢燉煮，這樣可以使牛筋慢慢燉爛，口感更加柔軟細膩。
加入酸性食材。在燉煮過程中加入適量的醋，可以幫助軟化牛筋，使其更加軟爛。
注意火候。在燉煮牛筋時，要注意火候的控制，使用中火慢慢燉煮，以保持其彈性和口感。
搭配吸湯食材。在燉煮牛筋時，可以搭配一些吸湯的食材，如蘿蔔、冬瓜等，這些食材可以吸收牛筋的湯汁，讓牛筋更加入味，同時也豐富了菜品的口感。
使用食用鹼和醋。在焯牛筋的時候可以加一點醋，把牛筋軟化，只要一點點就好了，是不會讓牛筋帶有醋味的。
加入山楂。如果想讓牛筋爛的快一點，可以在燉肉裏放點山楂，但是不要放太多，不然會很酸。