牛筋面的手工做法如下：
選用優質的高筋麵粉，加入適量的水揉成硬麵團，這一過程中不添加任何添加劑。
醒發一段時間後，將麵團放入麵條機中壓製成條狀，隨後，將麵條切割成所需的寬度。
將麵條晾乾，以便於保存和烹飪，在烹飪之前，將牛筋面放入溫水中浸泡2至10分鐘，直至麵條變軟且有彈性。
煮熟後的牛筋面口感勁道、有彈性，不易斷裂，特別適合用於製作涼拌麵等需要提前準備的麵食。
此外，牛筋面的食用方式多種多樣，除了常規的煮麵和炒麵外，涼拌牛筋面成為了一道備受歡迎的夏季菜品，將煮熟的牛筋面與黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芝痲醬、辣椒油、醋等調料混合攪拌，便能製成一道清爽開胃的涼拌菜。