牛筋面的烹飪方法有很多種，以下是常見的幾種做法：
涼拌牛筋面。首先使用涼水泡牛筋面，不要用開水泡或直接下鍋煮，用涼水沒過牛筋面，壓上盤子浸泡兩分鐘，保留少許硬心，然後撈出控水，讓牛筋面自然變軟，大約需要二十分鐘，期間翻動幾次以防粘連。準備黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蒜末，放入碗中，加入辣椒麪、芝麻等調料，用熱油炒香薑片、圓蔥、香菜、八角和花椒，撈出渣子後將熱油澆在調料上，加入鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油和少許香醋拌勻。牛筋面變軟後，加入少許香油防止粘連，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲和調料拌勻。
簡易牛筋面。將牛筋面掰斷放入盆中，倒入涼水或涼白開浸泡十五分鐘左右，直至外皮變軟但中間還有一點硬心時撈出。準備紅椒絲、黃瓜絲和蒜末，放入碗中，加入芝麻醬、紅油辣子、生抽、香醋、鹽、雞精和白糖拌勻。泡好的牛筋面放入盆中，加入黃瓜絲、紅椒絲和調料拌勻。
這兩種方法都適合喜歡簡單口味的人，可以根據個人喜好調整配料和調味料。