牛肉丼的做法如下：
洋蔥切絲，姜切片，蒜拍碎。肥牛過水祛除血水，不用焯太熟，變色撈出控水備用。
取一小碗，調入白糖、米酒、醬油，調勻。熱鍋下油，倒入洋蔥、蒜瓣、薑片，倒入調料，再加入水，小火翻炒兩分鐘。
放入肥牛，用鍋鏟鋪平牛肉片，繼續小火約5分鐘即可出鍋，然後盛入裝有米飯的碗中。
此外，牛肉丼還有其他不同的做法，可以根據個人口味靈活調整食材和烹飪方法。
需要注意的是，牛肉丼的「丼」字國語拼音為dǎn或jǐng，在日料店中習慣上讀作「dong」，日語發音為DONBURI，指的是一碗有蓋澆飯的餐食，是日本的蓋澆飯、蓋飯、丼物。