牛肉乾的製作方法有多種，以下提供三種方式：
方法一：家常炸牛肉乾
準備牛肉，順著紋理切成條，加入薑片、蔥段和各類調料，蓋上保鮮膜放冰櫃醃製5小時以上。
冷水入鍋開大火煮30-40分鐘，煮熟撈出，把醃料挑選出來。
起鍋熱油，筷子冒泡放入牛肉條，開中火慢炸，把水分炸乾，撒一些白芝痲、孜然粉就做好了。
方法二：烤箱版牛肉乾
牛肉清洗乾淨，切成手指粗細的條狀，焯水去除血水後撈出。
鍋里放入植物油和各種香料，小火炒香後加入辣椒粉等調料，翻炒均勻。
烤盤上鋪上矽油紙，把牛肉條均勻的擺在烤盤上，烤箱預熱至200度，烤15-20分鐘即可。
方法三：自製風乾牛肉乾
牛肉切成兩三個指頭寬的肉條，放入深容器中，倒入醬油浸泡12小時。
泡好的牛肉撒上辣椒粉和五香粉，抓勻後掛起在太陽下曬10天左右，直至牛肉乾徹底變硬。
此外，牛肉乾的製作方法還有使用空氣炸鍋等，可以根據個人口味和喜好選擇合適的方式進行製作。