牛肉包的做法如下：
和面。將麵粉、酵母和白糖混合均勻，慢慢加入溫水，攪拌成面絮，然後揉成光滑的麵團，蓋上濕布放在溫暖處發酵至兩倍大。
準備牛肉餡。將牛肉切成塊或剁成肉餡，加入適量的鹽、醬油、蚝油、薑汁、花椒水、蔥末、雞蛋、白鬍椒粉和白糖，順著一個方向攪拌至肉餡上勁。
麵團排氣和分割。發酵好的麵團取出，排氣後分割成小劑子，每個劑子擀成中間稍厚、邊緣薄的圓形面片。
包製包子。取一面片，放入適量的牛肉餡，然後捏合成包子形狀，收口朝下放置。
二次醒發。包好的包子放在蒸屜上，蓋上蓋子，讓其二次醒發10至30分鐘，直到體積明顯變大。
蒸製。冷水上鍋，大火蒸製15至20分鐘，蒸好後關火，等3至5分鐘後再揭蓋取出。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當調整。