牛肉卷的做法有很多種，以下提供三種做法：
西紅柿燉牛肉卷的做法：
把買來的牛肉卷先焯水，時間不能過長，看到變色後撈出即可。
油熱後，先把蔥姜蒜加入翻炒出香味。再加入切好的西紅柿塊翻炒出汁，之後加入適量的開水。
水開後，放入焯過水的牛肉卷，蓋上蓋子燉兩三分鐘即可。最後加上雞精，淋上香油，關火後撒上香菜，香噴噴的西紅柿燉牛肉卷就做好了。
烤牛肉卷的做法：
用肥牛卷、燒烤料、生抽、料酒、洋蔥等調料拌勻備用，彩椒切成絲備用。
鍋里噴油，油熱後加入肥牛翻炒，變色後倒入彩椒炒勻，炒熟後鏟起備用。
將之前做麵包剩下的麵團，擀成很薄的麵皮，把炒好的肥牛鋪上去，再撒上芝士碎，卷好後在面上刷一層黃油，最後放進烤箱烤制10分鐘即可。
家常版酸湯肥牛卷的做法：
爆香蔥、姜，加入切好的番茄丁、十三香、鹽等調料小火慢炒出汁液，之後加入適量的水和火鍋底料燒開。
放入切好的牛肉卷，大火煮兩分鐘就可以出鍋，最後澆點香油，撒點香菜就做好了。
此外，牛肉卷的做法還有牛肉卷餅、芝士牛肉卷、金針肥牛卷等。