牛肉咖喱土豆的做法如下:
將牛肉洗淨後切塊,土豆去皮切滾刀塊,胡蘿蔔切塊,洋蔥切丁,蔥和姜備用。
牛肉塊在冷水中焯水,加入姜塊和料酒,去除血水和腥味,水開後煮5分鐘,撈出清洗乾淨。
另起鍋加油,放入蔥、姜、八角、香葉炒香,加入牛肉塊翻炒均勻。
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均勻,炒至上色。
加入足夠的開水,使牛肉完全覆蓋,小火燉煮。
加入一塊咖喱,蓋上鍋蓋,小火燉煮一個小時。
在燉煮的過程中,準備其他配菜,如胡蘿蔔、土豆去皮切成滾刀塊,洋蔥切成小塊。
燉至40分鐘時,將所有配菜倒入鍋中,加入適量的鹽調味。
繼續燉煮20分鐘,直到所有食材都燉軟爛。
最後開大火,收汁至濃稠,即可出鍋裝盤。
這是一種基本的做法,可以根據個人口味進行調整。