牛肉排骨是一種美味又受歡迎的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：
將牛排骨用清水浸泡，以去除血水，中途換幾次水。
冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水，以去除腥味，煮沸後去除血沫，然後撈出排骨並清洗乾淨。
準備所需的香料，如八角、桂皮、香葉、乾辣椒等。
熱鍋倒油，下入牛排骨煸炒至出水，然後加入洋蔥、姜、乾辣椒一起炒香。
加入豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖等調味料，炒至均勻上色。
加入足量的開水和香料包，大火煮開後轉小火燉1小時。
夾出所有香料，大火收汁，出鍋前可根據喜好撒上孜然粉或香菜末。
這種做法能使牛排骨燉得軟爛脫骨，非常適合與家人共享。可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。