製作牛肉滑蛋時,爲了讓牛肉更加滑嫩,可以採取以下步驟:
將牛肉切成薄片,這樣處理後的牛肉不僅更容易烹飪至熟,也能更好地吸收調味料的味道。
將切好的牛肉放入碗中,加入料酒、生抽、澱粉和適量的食用油拌勻,醃製一段時間,這可以增加牛肉的嫩度和風味。
雞蛋加入鹽、胡椒粉和水澱粉攪拌均勻,這樣做可以使雞蛋更加滑嫩。
鍋中加油,先將牛肉快速翻炒至變色,然後撈出備用。
在另一箇鍋中倒入雞蛋液,用小火慢慢炒至凝固,然後將炒好的牛肉重新加入,與雞蛋一起翻炒均勻。
最後加入蔥花等調味料提味,即可出鍋享用。
通過這種方法,可以製作出既美味又嫩滑的牛肉滑蛋。