牛肉的最佳煮製時間取決於牛肉的部位和想要的口感，以下是一些介紹：
牛肉部位。牛肉的不同部位煮製時間不同，例如牛腱或牛腩等有筋膜的部位，需要煮2~3小時，這樣煮出來的牛肉更嫩滑。而牛腱子肉或牛後腿肉等部位，肉質較為細嫩，筋膜較少，煮1.5~2小時即可。
口感要求。如果喜歡較嫩的口感，煮製時間可以短一些，例如薄切片牛肉在沸水中煮約1到2分鐘，厚切片牛肉則需要煮3到4分鐘。
此外，煮牛肉時，火候的控制也非常重要，一般建議使用小火慢煮，以避免肉質變硬。煮好後，讓牛肉在湯中浸泡15~30分鐘，有助於更好地吸收湯汁的味道。