牛肉燉飯的做法如下：
牛肉處理。先將牛肉清洗乾淨，用清水浸泡約1-2小時以去除血水。然後切成適當大小的塊，用冷水煮沸，加入蔥、薑片和料酒去腥味，待水開後，撇去浮沫，撈出牛肉。
醃製。將焯好的牛肉和所有調料（如生抽、老抽、蠔油、八角、香葉、冰糖等）放入鍋中或壓力鍋中。加入足夠的清水或料酒，燉煮至牛肉熟透，這通常需要1.5小時到一夜時間。
加入配菜。牛肉燉熟後，加入胡蘿蔔、土豆、青豆、玉米粒等配菜，繼續燉煮至熟透。
收汁調味。調整火力，使湯汁略微收濃，根據口味加入適量的鹽和雞精調味。
烹飪米飯。在燉煮牛肉的同時，將大米淘洗乾淨後放入電飯鍋中，按照平時煮飯的方式烹製。
混合。將燉好的牛肉和蔬菜連湯一起倒入電飯鍋中與米飯混合均勻。
調味。根據個人口味，可以在混合時加入一些醬油或鹽調味。
完成。攪拌均勻後，繼續燜煮至米飯吸收湯汁，使牛肉和蔬菜均勻分佈在米飯中。
這樣一道美味的牛肉燉飯就完成了，可以根據個人喜好調整配料和調味品。