牛肉片的做法有很多種，比如白灼牛肉片、小炒牛肉片、孜然牛肉片等，以白灼牛肉片爲例，具體做法如下：
切好牛肉片，用地瓜粉、鹽、花生油醃製20分鐘。同時，切蔥絲、薑絲、香菜段備用，準備豆芽或蔬菜，焯水煮熟後放入盤中。
重新起鍋燒水，加入姜和蔥，煮一分鐘後下牛肉片，用筷子輕輕攤開。牛肉煮30秒左右即可撈出，控幹水分，放在蔬菜上面，再放上蔥絲、香菜和薑絲，淋上熱油和蒸魚豉油調味即可。
其他做法中，小炒牛肉片需要先將牛肉醃製後大火翻炒，再加入蔬菜等配料炒熟即可；孜然牛肉片則是將牛肉醃製後，與孜然、小米辣等配料一起炒制而成。
製作牛肉片時，可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法和配料。同時，注意切牛肉時要逆着紋理切，這樣切出來的牛肉更嫩滑；醃製牛肉時可以加入少量油，有助於鎖住水分，使牛肉更加鮮嫩多汁。