牛肋骨末端
牛肉眼，也稱爲眼肉（Ribeye），是取自於牛肋骨末端的一塊肉。這塊肉的切面形狀類似眼睛，因此得名眼肉。眼肉的運動量較少，筋也少，所以肉質細膩且鮮嫩。由於眼肉的脂肪含量較多，這有助於保持肉的多汁和口感，同時帶有淡淡的奶香。烹飪方法多樣，適合製作牛排、燒烤或爆炒。眼肉分爲眼肉眉和眼肉芯，其中眼肉眉的脂肪更加細膩綿密。推薦的做法是將眼肉厚切，煎或烤至3-7分熟，以保留其馥郁多汁與嚼感並存的獨特風味。牛眼肉是牛肉中口感和營養價值都很高的部位，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等營養成分。
牛肋骨末端
牛肉眼，也稱爲眼肉（Ribeye），是取自於牛肋骨末端的一塊肉。這塊肉的切面形狀類似眼睛，因此得名眼肉。眼肉的運動量較少，筋也少，所以肉質細膩且鮮嫩。由於眼肉的脂肪含量較多，這有助於保持肉的多汁和口感，同時帶有淡淡的奶香。烹飪方法多樣，適合製作牛排、燒烤或爆炒。眼肉分爲眼肉眉和眼肉芯，其中眼肉眉的脂肪更加細膩綿密。推薦的做法是將眼肉厚切，煎或烤至3-7分熟，以保留其馥郁多汁與嚼感並存的獨特風味。牛眼肉是牛肉中口感和營養價值都很高的部位，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等營養成分。