牛肉粿條是廣東省潮汕地區的一種特色小吃，具有悠久的歷史和廣泛的名聲。這道菜以粿條、芥藍和牛肉為主要原料，以簡單的製作過程和獨特的風味而聞名。
牛肉粿條的製作方法大致如下：
製作粿條。首先用米漿製作粿條，這通常包括將米漿倒入蒸盤中蒸熟，然後切成條狀。
準備配料。將牛肉切成薄片，加入調味料（如生粉、醬油、沙茶醬）醃製。芥藍洗淨後切成小段。
烹飪過程。先在鍋中加入油和蒜末爆香，然後加入牛肉炒至變色，接著加入芥藍炒熟，最後將粿條加入鍋中，與牛肉和芥藍一起炒制。
牛肉粿條的特色在於其獨特的醬料和配料搭配，如沙茶醬和芥藍，這些使得牛肉粿條具有濃郁的風味和獨特的口感。這道小吃不僅在潮汕地區廣受歡迎，也在廣東省的其他地方以及海外潮汕社區中流傳。