牛肉脯是一種美味又健康的家常小喫，製作過程主要包括準備肉餡、調味、擀平、烘烤和切割。以下是詳細的製作步驟：
準備肉餡。選擇純瘦牛肉，切成小塊或用攪拌機攪成肉泥。如果喜歡，可以加入少量調料如料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒等。用筷子朝一箇方向攪拌，直到肉餡變得粘稠。
調味。在肉餡中加入調料，如蜂蜜水、白芝麻、黑胡椒等，根據個人口味調整。
擀平。將調味好的肉餡放在保鮮膜或油紙上，上面再蓋一層保鮮膜，用擀麪杖將其擀平至約2毫米厚。
烘烤。將準備好的牛肉脯放入預熱至適當溫度（一般爲180度至200度）的烤箱中烘烤。烘烤過程中，需刷上蜂蜜水，並可根據需要撒上白芝麻或其他喜歡的調料。
切割。烤制完成後，將牛肉脯取出，放置至冷卻後，切成合適的小塊即可食用。
根據個人口味，可以調整烘烤時間和添加的調料種類。此外，牛肉脯的厚度也可以根據個人喜好進行調整。