牛肉豆芽是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是幾種常見的做法：
食材準備。牛肉、黃豆芽、線椒、小米椒、蔥姜蒜、花椒。
牛肉醃製。牛肉切薄片或細絲，用生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉、澱粉和食用油醃製15分鐘左右。
處理豆芽。黃豆芽洗淨，線椒和小米椒切斜段。
炒制牛肉。鍋中加油，油熱後下牛肉炒至變色，撈出備用。
炒制配菜。鍋中留少許油，加入蔥姜蒜、花椒炒香，再加入線椒和小米椒炒至辣味釋放。
炒制豆芽。加入黃豆芽爆炒1分鐘。
調味。加入生抽、老抽、鹽、蚝油調味。
加入牛肉。將炒好的牛肉倒回鍋中，與豆芽一起翻炒均勻。
出鍋。最後撒上蔥段或蒜苗葉增香，翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整辣椒和調味料的用量。這是一道色香味俱佳的菜餚，適合與家人或朋友共享。