牛肉的不同部位具有不同的肉質和風味，因此適合不同的烹飪方法。以下是一些牛肉部位的推薦吃法：
牛頸肉。脂肪少、肉質硬，適合做碎肉、燉菜或牛肉丸。
肩肉。油脂分布適中，適合涮牛肉、燉肉或咖喱牛肉。
牛脊背的前半段。肉質纖細，適合壽喜燒、牛肉卷或牛排。
牛脊背的後半段（上腰肉、上裡脊肉）。肉質柔細，適合牛排或涮牛肉。
腓力（裡脊肉）。肉質柔軟，適合炒、炸、涾或烤。
臀肉（後臀尖）。肉質柔軟，適合牛排、燒烤或生吃。
胸肉。纖維稍粗，適合燉菜或煮湯。
眼肉。肉質細嫩，脂肪含量較高，適合涮、烤或煎。
外脊（西冷/沙朗牛排）。肉質為紅色，容易有脂肪沉積，適合煎或烤。
牛腱肉。外形呈長圓柱形，最適合做滷味。
牛腩。肥瘦相間，適合清燉或咖喱。
黃瓜條。肌肉纖維較粗，適合燒烤或醬鹵，也可切絲爆炒。
牛上腦。肥瘦交錯，適合涮火鍋、煎炸或燒烤。
選擇牛肉部位時，考慮肉的紋理、脂肪含量和個人口味偏好是關鍵。不同的部位搭配合適的烹飪方法，可以最大限度地發揮牛肉的風味。