牛肉燉豆腐的做法如下:
準備牛肉和豆腐,牛肉切成小塊或片,豆腐切成小方塊。
將牛肉在沸水中焯一下,去除血水,然後撈出瀝乾。
在鍋中加熱油,放入蔥姜蒜末、辣椒等調料,根據個人口味可以加入八角、香葉等香料。
將焯好的牛肉放入鍋中炒至變色。
加入料酒、生抽、老抽、蚝油等調味料,加入足夠的水或高湯。
將豆腐加入鍋中,調至小火慢燉,燉至牛肉和豆腐都熟透,湯汁濃稠。
最後加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花等調味,調整味道。
煮沸後即可出鍋,也可以撒上蔥花、香菜等增加香氣。
這是一種基本的做法,可以根據個人口味和喜好調整配料和烹飪步驟。