牛肉餅是一種美味的中式小吃，製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
準備牛肉餡，將新鮮牛肉剁碎或用絞肉機絞碎，然後加入蔥薑末、鹽、醬油、胡椒粉、料酒等調料，攪拌均勻。
麵粉中加入酵母、溫水和面，揉成柔軟光滑的麵團，靜置醒發一段時間。
麵團醒發後，分成小劑子，每個小劑子擀成長方形或圓形片。
將適量牛肉餡均勻鋪在面片上，邊緣留白。
將面片從一端開始摺疊，封口處朝下，用手輕壓成餅狀。
平底鍋預熱後，加入少許油，放入牛肉餅，用中小火煎至兩面金黃。
煎好的牛肉餅取出，切塊食用。
這種牛肉餅的做法簡單易學，適合家庭製作。可以根據個人口味調整配料和調料。