牛肉麵的做法多樣，這裡提供一種比較常見的做法：
將牛肉清洗乾淨後切成塊狀或片狀，根據個人喜好選擇大小。
將牛肉在開水中焯一下，去除血水和雜質，撈出後用溫水沖洗乾淨。
準備一些調料，如薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒等，將這些調料與牛肉一起放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火慢燉。
在燉牛肉的過程中，可以將麵條煮熟後撈出，放入碗中。
當牛肉燉至軟爛後，撈出切成小塊或絲，將牛肉和牛肉湯一起倒入麵條碗中。
根據個人口味，可以加入一些蔬菜如白菜、蘿蔔等。
最後，可以加入一些蔥花、香菜等提香。
這只是牛肉麵的一種基本做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。