牛肋排烹飪方法有多種，以下是一種常見的烹飪方法：
將牛肋排用冷水下鍋焯水，加入姜、蔥、料酒去除血水和腥味，去除浮沫後沖洗乾淨並瀝乾水分。
在熱鍋中煎牛肋排至表面焦香，備用。
準備炒料，如姜、蒜、洋蔥切碎，以及香料如八角、花椒、幹辣椒。
在鑄鐵鍋或類似鍋中入油，爆香姜蒜和洋蔥，加入黃豆醬、柱候醬（可選）和香料。
加入牛肋排翻炒均勻。
倒入熱水，水量要超過牛肋排，加入適量生抽、老抽和白糖調味。
大火煮沸後轉中小火，蓋上蓋子燜煮1.5至2小時，直至筷子能輕鬆插入肉中。
最後階段可以收汁，使肉質更加入味。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，如加入不同的調料或烹飪時間。