牛肚是什麼

牛的胃部

牛肚是指牛的胃部。

牛是一種反芻動物，它有四個胃，前三個胃是食道的變異，分別是瘤胃（也稱為草肚或毛肚）、網胃（也稱為蜂巢胃、痲肚、金錢肚）和瓣胃（也稱為重瓣胃、百葉或毛肚），第四個胃是真胃，也稱為皺胃。每個部分的牛肚都有其獨特的質地和口感，常用於不同的烹飪方法，如涮火鍋、燉煮或製作滷菜。