牛肚菌的燉煮時間如下：首先，將牛肚菌放入鍋中，加入足量清水，燉煮1.5小時。出鍋前，加入鹽調味即可。如果需要加入豆腐塊，可以在燉煮1.5小時後，繼續燉煮5分鐘。以上步驟確保了牛肚菌的充分燉煮，使其口感更加鮮美。