牛肩肉是一種美味且製作方式多樣的食材，以下是一些常見的牛肩肉做法：
經典白醬燉牛肩肉。將牛肩肉表面的水分吸乾，去掉多餘的脂肪和筋，切成大塊，焯水後瀝乾，準備半顆洋蔥、大蔥和芹菜切段，鍋中加入冷水和焯好的牛肩肉及蔬菜，小火燉煮兩小時，燉煮快結束時，加入鹽、淡奶油和凝結汁提味，慢燉十分鐘即可。
煎牛肩肉。牛肩肉兩面分別抹上鹽和黑胡椒粉，用色拉油煎至兩面金黃，切小塊黃油下鍋，炒香洋蔥，加入葡萄酒和蜂蜜，中火攪拌後淋在牛排上。
香辣牛肩肉。牛肩肉切大塊，焯水後和豆瓣醬、花椒、各種香料（如八角、桂皮、香葉）一起燉煮兩小時，燉至肉質軟爛後加入蘿蔔塊，再燉半小時。
快速煎牛肩肉。牛肩肉吸乾水分，切厚片，兩面抹上黑胡椒和海鹽，煎至兩面變色即可。
烤箱烤牛肩肉。牛肩肉切片或切塊，醃製後用橄欖油、生抽、糖、生粉等調料醃製，然後放入預熱的烤箱中烤制。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。