牛脆骨是什麼

牛的骨骼中的一種軟骨

牛脆骨是指牛的骨骼中的一種軟骨，主要存在於關節處和肋骨下部。這部分肉質柔軟，含有大量的膠原蛋白，可用於製作湯品或燉煮菜餚。牛脆骨是傳統中醫藥中補腎益精的珍貴食材，有助於加強腎臟功能、滋養脾胃等作用。同時，它也富含鈣質、磷質等礦物質，對於骨骼健康和提高免疫力都有積極的作用。因此，牛脆骨可以成爲營養豐富的佳品。