牛脆骨是哪里的肉

牛脆骨是牛身上的一箇部位，具體來說，它位於牛的前腿夾心肉與扇面骨相連處，形成一塊月牙形的軟組織。這部分肉質柔軟，含有大量的膠原蛋白，適合用於製作湯品或燉煮菜餚。牛脆骨不僅是傳統中醫藥中補腎益精的珍貴食材，還富含鈣質、磷質等礦物質，對骨骼健康和提高免疫力都有積極的作用。因此，牛脆骨是一種營養豐富的食材，適合於多種烹飪方式，如燉煮和烤制等。