牛腩面的做法主要包括以下步驟：
準備牛腩。先將牛腩切成小塊，用清水浸泡以去除血水。然後在鍋中加水，將牛腩焯水去血沫，撈出後清洗乾淨，備用。
炒制牛腩。鍋中加入菜籽油和少量豬油，加入大料如八角、桂皮等，小火煸炒出香味。接著加入切好的牛腩塊，煸炒至微焦。
調味。加入火鍋底料、豆瓣醬和冰糖，繼續炒至紅油出現。然後加入適量清水。接著加入醬油、生抽、味素和少許胡椒粉調味。如果醬料和生抽夠鹹，可能不需要加鹽。
煮製。將調好味的牛腩和湯放入壓力鍋中，加蓋煮燉約25分鐘，直到牛腩變軟。
準備麵條。煮麵條至熟透，但保持一定的勁道，撈出備用。可以加入青菜一起煮熟。
完成。將煮好的麵條和青菜放入碗中，淋上牛腩和牛腩湯，加上蔥花、香菜等調味料即可享用。
這個做法結合了多個步驟，最終呈現出一碗美味的牛腩面。可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。