牛蒡的吃法有多種，既可以直接泡水喝，也可以做成各種食物，如牛蒡子豬肚湯、牛蒡子海帶羹、牛蒡子蔬菜湯、牛蒡子沙拉等。此外，牛蒡還可以用來煲湯，例如將牛蒡、瘦肉、玉米、胡蘿蔔、陳皮和薑片等一起放入煲中，大火煮開後轉小火煲約1.5個小時。還可以將牛蒡子單煮15分鐘，取出牛蒡子，留下汁水備用，然後將粳米煮成粥，10分鐘後放入薄荷，在粥快好時，放入牛蒡子汁水，煮5分鐘即可。牛蒡還可以用來煮粥，例如牛蒡二莖，淨洗，煮令爛，於盆中研細，去筋脈，汁中好下米煮粥。
牛蒡的吃法有多種，既可以直接泡水喝，也可以做成各種食物，如牛蒡子豬肚湯、牛蒡子海帶羹、牛蒡子蔬菜湯、牛蒡子沙拉等。此外，牛蒡還可以用來煲湯，例如將牛蒡、瘦肉、玉米、胡蘿蔔、陳皮和薑片等一起放入煲中，大火煮開後轉小火煲約1.5個小時。還可以將牛蒡子單煮15分鐘，取出牛蒡子，留下汁水備用，然後將粳米煮成粥，10分鐘後放入薄荷，在粥快好時，放入牛蒡子汁水，煮5分鐘即可。牛蒡還可以用來煮粥，例如牛蒡二莖，淨洗，煮令爛，於盆中研細，去筋脈，汁中好下米煮粥。