牛蛙最好吃的做法有很多種，這裡介紹幾種受歡迎的做法：
爆炒牛蛙。牛蛙切成小塊後醃製，通常使用料酒、鹽、生抽、胡椒粉和澱粉。醃製後的牛蛙在熱油中快速翻炒，加入姜、蒜、辣椒等調料，最後加入紫蘇葉增香。
啤酒燉牛蛙。牛蛙塊用生抽、料酒、蚝油等調料醃製，然後放入油鍋中炒至微黃。加入姜蒜、泡椒和剁椒，倒入啤酒和少許鹽、老抽，燜煮三分鐘後加入青紅椒和蚝油，最後放紫蘇翻炒均勻。
火鍋牛蛙。牛蛙去皮去內臟後切塊，用料酒、生抽、耗油、胡椒粉、糖和澱粉醃製。在油鍋中煎至肉變白，然後與炒香的姜蒜、辣椒和火鍋底料一起炒，加入啤酒稍微沒過牛蛙，煮五分鐘後收汁。
乾鍋牛蛙。牛蛙切塊後用鹽、料酒、雞精、胡椒粉和紅薯粉醃製。在油鍋中炸至金黃色，與炸好的蔬菜和乾鍋醬一起攪拌均勻。
紫蘇牛蛙。牛蛙切塊後用生粉抓勻，在油鍋中炸至金黃色。另起鍋炒香薑絲、蒜末、辣椒和豆瓣醬，加入牛蛙翻炒，倒入料酒、生抽、醬油和耗油，然後加入清水煮五分鐘，最後放入辣椒和紫蘇。
以上做法都能使牛蛙肉質鮮嫩多汁，香辣入味，根據個人口味可以選擇不同的辣椒和調料進行搭配。