牛蛙皮是一種美味的食材，有多種方法可以烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
椒鹽牛蛙皮。將牛蛙皮清洗乾淨，加入食用鹽、味素、雞精、胡椒、料酒等調料醃製，然後均勻塗抹生粉。在鍋中加熱菜籽油至三成熱，放入牛蛙皮炸至外酥里嫩。另起鍋，用少量油炒香姜蒜米，加入椒鹽料、洋蔥丁、青紅椒丁等配料，最後放入牛蛙皮翻炒均勻即可。
豆豉炒牛蛙皮。將牛蛙皮切成適當大小的片，用精鹽和料酒拌勻碼味。準備豆豉粒和蒜苗。鍋中加油燒熱，先炒豆豉粒和牛蛙皮，然後加入蒜苗段炒香，調入醬油和白糖，快速翻炒後出鍋。
泡椒牛蛙皮。先將牛蛙皮清洗乾淨，切成大塊，用醬油和料酒醃製半小時。準備青紅椒、蒜片和薑片。鍋中加油，先煸炒姜蒜和乾紅椒，再加入牛蛙皮翻炒，最後加入青紅椒片，澆入辣椒醬汁攪拌均勻即可。
乾煸牛蛙皮。將牛蛙皮清洗乾淨，用鹽、白醋處理後再次沖洗乾淨。鍋中加油，先炸蒜粒和姜塊，再用炸牛蛙的油炸蛙皮。另起鍋，倒入青紅椒、蔥花、大蒜姜塊翻炒，再加入炸好的牛蛙和蛙皮翻炒均勻。
泡發的腐竹牛蛙皮。先將牛蛙皮清洗乾淨，用鹽、白醋處理後再次沖洗乾淨。然後用油將蒜粒和姜塊炸至金黃色，撈出備用。接著用多餘的油炸牛蛙至金黃，再下入牛蛙皮煎炸。最後將炸好的牛蛙和蛙皮加入炒過的青紅椒、蔥花、大蒜姜塊中，用中小火煮2分鐘後淋入少量米酒再煮三分鐘即可。