牛里肌是哪個部位

牛裏脊是指牛脊椎與排骨相連的那一條肉，具體來說，它是牛腰內側的肌肉。這部分肉質堅而細，富有彈性，且細嫩，通常切割自牛背部，是柔嫩瘦肉的一部分。