牛骨是一種營養豐富的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。下面是一些牛骨的常見做法：
牛骨湯。將牛骨洗淨後焯水去血沫，然後與薑片、黃芪、枸杞等藥材一起煮，轉小火燉3小時，加入調味料即可。
椒鹽牛骨。將牛骨處理乾淨後剁成小塊，煲1.5小時，撈出控乾水分。之後用油炒香薑末、蒜末和青紅椒粒，加入牛骨和椒鹽翻炒均勻。
香辣牛骨。牛骨用薑片、料酒焯水後，加入冰糖、生抽、老抽等調料炒至上色，加入水、乾辣椒、八角等香料燉煮40分鐘。
番茄牛骨湯。將牛骨與土豆、胡蘿蔔、番茄等蔬菜一起煮，加入適量調味料。
開胃牛骨湯。牛骨焯水後加入薑片、蔥段、料酒等煮製，之後加入杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥等繼續燉煮。
爆醬牛骨。牛骨先用油炒香乾料，加入醬料和調味品燉煮，之後大火收汁。
韓國排骨湯。排骨焯水後加入土豆、白菜等蔬菜和高湯煮熟。
黃豆醬燉牛骨。先將牛骨焯水去腥，之後與蔥姜、黃豆醬、生抽等一起燉煮。
滷牛骨。牛骨燉煮後加入滷料和啤酒繼續燉煮，之後加入白蘿蔔、胡蘿蔔、甜玉米等蔬菜。
紅燒牛骨。牛骨先用油炒上色，加入調味品和啤酒燉煮。
這些做法展示了牛骨的多樣性和美味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。