牡丹籽油是一種營養豐富的食用油，主要成分包括：
α-亞痲酸。一種重要的不飽和脂肪酸，含量超過42%，對人體健康非常有益。
不飽和脂肪酸。含量高達90%以上，其中包括油酸、亞油酸等，這些成分對心血管健康有益。
維生素。包括維生素E、K、A、B1、B2、B6、C、D等，這些維生素對健康有重要作用。
礦物質。如鐵、鋅、鈣、鎂、磷等，對維持人體正常生理功能不可或缺。
其他營養成分。牡丹籽油還含有丹皮酚、皂苷、多糖、有機酸、黃酮等具有生理活性的營養物質，具有降血壓、血脂、血糖，抗氧化，增強免疫力，保護肝臟，軟化血管，延緩衰老等功效。
牡丹籽油的高營養價值使其成為一種非常受歡迎的健康食品補充。