物料平衡是指在一個生產過程中，產品或物料的理論產量或理論用量與實際產量或實際用量之間的比較，並適當考慮可允許的正常偏差。這個概念可以套用於各種生產領域，如化工、製藥、飼料等。在製藥工業中，GMP（藥品生產質量管理規範）物料平衡是指藥品生產過程中，投入的原料、輔料和包裝材料與產出的成品數量上的平衡。財務領域也有物料平衡的概念，指的是物料的進、出、庫存的平衡。
此外，在分析化學中，物料平衡也指在一個化學平衡體系中，某一給定物質的總濃度（即分析化學濃度）與各有關形式平衡濃度之和相等。這個概念在化學反應的計算和分析中非常重要。
物料平衡是進行生產工藝計算的基礎，根據物質不滅定律，進入某個系統的各種物料總量，應該等於離開該系統的物料總量。因此，通過物料平衡的計算和分析，可以了解生產過程中的物料利用情況，及時發現和解決生產中的問題，提高生產效率和產品質量。
在實際套用中，物料平衡常作為質量控制指標，可間接反映產品的質量。例如，在飼料生產過程中，物料平衡控制是關鍵質量指標之一，其限度的制定與原料性狀、生產設備、生產工藝、環境溫濕度等因素相關。通過計算投入量和產出量，可以達到質量控制的目的。同樣，在藥品生產過程中，也需要進行物料平衡的計算和控制，以確保藥品的質量和安全性。