根據您的需求，這裡提供幾道具有特色的中國小菜及其做法：
皮蛋：
準備材料：皮蛋（松花蛋）。
做法：將皮蛋蒸5分鐘後切塊，加入蒜末、小米辣、香菜丁，調入鹽、糖、生抽、香醋和香油，拌勻後放在切好的皮蛋上，形成「富貴有餘」的造型。
春卷：
準備材料：春卷皮、韭菜、豆芽、豬肉末、調味料。
做法：將餡料與調味料混合，包入春卷皮中，封口後炸至金黃。
紅糖糯米丸子：
準備材料：糯米粉、紅糖、芝痲。
做法：將糯米粉揉成小圓球，煮後與紅糖和芝痲一起煮至濃稠。
玉米西芹丁：
準備材料：西芹、玉米粒、枸杞。
做法：將西芹和玉米粒焯水後，加入枸杞和調味料拌勻。
蒜泥杏鮑菇：
準備材料：杏鮑菇、蒜泥、香菜。
做法：杏鮑菇焯水後手撕成細條，加入蒜泥和香菜，調味後用熱油澆淋。
以上小菜均具有獨特的口感和風味，適合作為家庭聚餐或待客的美食。每道菜的做法都相對簡單，您可以根據個人口味進行調整。