特色蔬菜包括但不限於以下幾種：
百利番茄。該品種為無限生長型品種，早熟且豐產性好，適合秋冬和早春溫室大棚栽培。果實扁圓形，大紅色，口味佳，質地硬，耐貯運。
水果黃瓜。該品種介於華北型黃瓜和華南型黃瓜之間，少刺瘤，棒型直且短，果肉厚，皮薄，籽少，味清香。
美國苦苣。該品種是生菜的一個亞種，葉色深綠多缺刻，葉片脆嫩，味淡苦，可生食涼拌、蘸醬、煮湯。
櫻桃番茄。該品種富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養物質，維生素A、C含量更高。
彩色甜椒。該品種果實近方形，嫩果有黃、白、紫、桔、紅等顏色，色彩鮮艷，可炒食、拌食或生食。
紫背天葵。該品種是菊科紫背天葵屬中宿根常綠草本植物，原產中國四川和台灣，抗熱抗旱，病蟲害少，食用部分為嫩莖葉，具有涼血止血清熱解毒之功效。
冬粉瓜（金瓜）。該品種是西葫蘆的一個變種，原產於美洲，是一種熱帶的蔬菜作物，因果實狀如冬粉而得名。
抱子甘藍。該品種原產於南方山區地帶，外觀酷似小白菜，內含獨特的維生素C、鈣、鐵等營養成分。
香青菜。該品種是江蘇地方傳統特色珍稀的蔬菜品種，已有一百多年的栽培歷史，炒熟後清香濃郁，軟糯可口。
這些蔬菜不僅風味獨特，而且具有豐富的營養價值和藥用功效，適合不同地區和氣候條件種植。