犪牛，讀音為kuí niú，是一種高大的野牛。以下是關於犪牛的詳細信息：
含義：指的是一種體型龐大的野牛，具有顯著的生理特徵和適應環境的能力。
生活習性：
能在海拔3200至4800米的惡劣環境中生存。
胸廓發達，心肺功能強大，適應高原缺氧環境。
冬季，犪牛胸部腹側下、粗長毛根部著生密而厚的絨毛，以保護內臟器官不受寒冷影響。
生產性能：
產肉性能：成年閹犪牛平均體重約373.6±32.8kg，屠宰率約53.0%，淨肉率約42.5%。
泌乳性能：初產母犪牛日平均產乳量約0.68～1kg；經產母犪牛約1.38～1.70kg。泌乳期約150天，年產乳量約274kg，乳脂率6.37%～7.2%。
產毛性能：成年犪牛年產毛量約1.17～2.62kg；幼齡牛約1.30～1.35kg。粗毛和絨毛各占一半，具有經濟價值。
役用性能：閹犪牛主要供役用，以馱為主，也供騎、挽用。馱貨重量可達平均體重的78.8%，高的可達115.8%。
綜上所述，犪牛不僅是一種體型龐大的野牛，還具有出色的適應環境和生產性能，是高原地區重要的動物資源之一。