「狗肉不上桌」的意思並不是狗肉不能放到桌子上，而是狗肉不能在正式的宴席上使用，即不能用它在宴席上招待客人，這是很不禮貌的。除此之外，還有「不爭氣」的意思。
關於狗肉不上宴席，有幾種說法：
在南北朝時期，主要是以遊牧民族為主，狗是捕獵的工具和守護者，在那時人們都忌食狗肉。
狗肉上桌就是散夥飯，有不好的寓意。
在宋朝時期，當時的皇帝宋徽宗生肖屬狗，下令禁止屠殺狗。
狗肉可能攜帶病毒，出於健康考慮，狗肉不能上宴席。
總之，狗是忠誠的代表，也是人類的朋友，所以在民間私底下可以吃狗肉，但狗肉絕對不能擺上宴席。