狗肉的美味和特色因地區而異，以下是中國各地著名的狗肉美食：
吉林延邊。這裡的狗肉以「乾燉狗肉」聞名，選用優質鮮狗肉，搭配各種調料燉煮至肉質酥軟。
遼寧桓仁。以「熱湯狗肉」著稱，將狗肉用多種調料醃製後，放入沸水中煮熟，搭配特製醬料和湯汁。
廣西靈山。這裡的狗肉烹飪技藝豐富，以「酥軟多汁」的「骨頭燉狗肉」聞名。
貴州榕江。採用「酸湯狗肉」烹飪，將新鮮狗肉切成薄片，搭配特製酸湯。
黑龍江哈爾濱。以「燒烤狗肉」著稱，哈爾濱燒烤師傅對狗肉的烹飪技巧有深入研究。
江蘇沛縣。這裡的狗肉烹飪有深厚的歷史底蘊，以「黿汁狗肉」聞名，將狗肉加入黿魚湯中燉煮。
江西樂平。以「紅燒狗肉」和「清燉狗肉」著稱，選用優質狗肉，經過精心處理和烹飪。
廣東雷州。以「白切狗肉」聞名，保留狗肉的原味，鮮嫩可口。
貴州花江。以「狗肉火鍋」和「花江狗肉」著稱，採用當地特產狗肉，通過燉、炒等多種烹飪方式製作。
廣西玉林。以狗肉街聞名，提供多種狗肉烹飪方式。
廣東茂名。以「狗肉煲」著稱，用砂鍋製作，初看可能被視為黑暗料理，實際上風味獨特。
這些地區的狗肉烹飪方法和風味各有特色，都值得品嘗。