猷蠓（學名鋸緣青蟹）是一種屬於甲殼綱梭子蟹科的海洋生物，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和台灣等沿海地區。以下是關於猷蠓的詳細信息：
生物學特徵：
喜穴居於近岸淺海和河口處的泥沙底質環境中。
性兇猛，屬於肉食性動物，主食包括魚、蝦、貝類等。
體形較小，通常只有拇指大小，身體半透明，有粉紅色和粉紫色等不同花紋。
營養價值：
肉質鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
特別是將要懷孕的雌蟹體內會產生紅色或黃色的膏，被稱為「膏蟹」，在中國南方有「海上人參」之稱。
食用方法：
溫州猷蠓：放入潔淨的水中養護2-3天後，加入料酒、薑片、蒜片等調料蒸煮15-20分鐘即可食用。
家燒猷：清洗乾淨後，用油煎至金黃，加入大蒜、黃豆醬、蚝油、料酒、薄鹽生抽和白糖調味，加開水燒煮5分鐘左右，最後將湯汁淋到猷上即可。
藥用價值：
溫州猷蠓還具有一定的藥用價值，可以用來治療肺結核、口腔潰瘍、胃痛等疾病。其殼還可以提取出抗衰老成分，用於化妝品和保健品中。
通過上述信息，我們可以看出猷蠓不僅是一種美味的海鮮食材，還具有一定的藥用價值。其獨特的食用方法和營養價值使其成為人們喜愛的食物之一。