玄酒是古代中國在祭祀儀式中使用的清水。
玄酒是一種古老的酒類，其歷史可追溯到西周時期，在古代中國，由於最初沒有酒，所以使用清水作為祭祀儀式中的替代品，這種做法後來被保留下來，用於象徵清薄淡儉和不忘本源的教化意義。玄酒的生產方法涉及冷凝技術，即在夜晚使用銅質的、鏡面光滑的盤狀器皿來冷凝並承接露水，這種水被稱為「新水」，也體現了古人對自然現象的理解和套用。隨著時間的推移，玄酒的含義和用途發生了變化，它不僅是一種祭祀用的酒，也成為了朝廷為國家大典特釀的專用酒，具有極高的規格。總的來說，玄酒在古代文化和禮儀中占有重要地位，是古代中國人對酒文化的一種獨特表達。