玉米抽穗期是玉米生長的一個重要階段，通常發生在玉米生長的第6-11葉時期，即玉米株高達到60-90厘米時。在這個階段，玉米的生長速度會減緩，並開始進入抽雄期和抽雌期，這是玉米進入成熟期前的關鍵時期。在北方地區，玉米一般在5月中旬到6月初抽穗，而在南方地區則在6月到7月初之間抽穗。
抽穗期對玉米的產量有重要影響。在這個時期，玉米的雄花開始形成，並伴隨著雌花的形成，即玉米棒上的吐絲部分。雄花完全長出後，會產生大量的花粉，這些花粉對於玉米的授粉至關重要。為了提高產量，可以通過去除部分雄花的方式來減少養分消耗，同時不影響授粉，因為玉米的授粉能力非常強，能夠在較遠的範圍內完成授粉。
此外，玉米穗期的管理對於提高產量也非常關鍵。在生產管理上，這個階段被稱為中期，持續時間約為25-30天，是從拔節到抽雄的過程。有效的管理措施可以幫助玉米順利度過抽穗期，為後續的籽粒形成和成熟打下良好的基礎。