不是 玉米澱粉和澱粉不是完全相同，玉米澱粉是澱粉的一種。 澱粉是一個廣泛的類別，它存在於多種植物中，如玉米、小麥、甘薯等，而玉米澱粉特指從玉米中提取的澱粉。玉米澱粉和澱粉在性質、用途和外觀上都有所不同。