玉米酥可以通過不同的做法來製作,以下是兩種常見的做法。
蜂窩玉米酥的做法為:
準備兩根玉米,其實一根就足夠,剝去外衣,切成5厘米長的段,去除玉米粒。
在盆中加入脆皮粉100克、鹽1勺、清水100克,攪拌均勻。
加入玉米粒,攪拌均勻。
鍋中加入適量油,油溫達到七成熱時下入玉米粒,先小火炸1分鐘定型,然後轉大火逼出玉米中的油分,約5秒後即可出鍋。
香酥玉米粒的做法為:
在玉米粒中加入一個雞蛋、適量白糖和糯米粉,攪拌均勻。
鍋中燒油,油溫八成熱時下玉米粒,炸至金黃色即可。
這兩種做法都能製作出外酥里嫩、香甜可口的玉米酥。可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。