製作玉米餅的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。玉米麪100克，開水100克，酵母3克，白糖5克，雞蛋2個，麪粉200克，食用油10克，小蘇打2克。
和麪。將玉米麪倒入開水中，攪拌均勻後，加入酵母、白糖、雞蛋和食用油，繼續攪拌。
加入麪粉。將麪粉逐漸加入玉米麪糊中，攪拌至麪糊光滑。
發酵。將麪糰放在溫暖的地方發酵，直到體積膨脹到原來的兩倍大。
製作餅狀。將發酵好的麪糰分成小份，每份搓成圓形或橢圓形。
烙制。平底鍋預熱後，不需要刷油，直接放入麪糰，用中小火烙制。烙至底部金黃後，翻面繼續烙至兩面金黃。
完成。烙好的玉米餅應該金黃酥脆，內部鬆軟。
這是一種基本的玉米餅做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。例如，可以加入不同的粉類（如糯米粉、高筋麪粉）來改變玉米餅的口感，或者根據需要調整糖量和油量來控制甜度和酥脆度。